89.各种丸子
飘天文学
新年之后,仿佛是要提前宣告春天将近,一连几天天气都十分好。
天空晴朗得一丝云彩都没有,蓝得近乎透明。
不过,每当太阳落下,就会悄悄飘起雪花。
何田和易弦再次去了河对岸的狩猎小屋。
一周没来,他们得赶快清理好小屋房顶和道路上积雪。
让何田意外的是,在大暴雪时期,竟然还有貂作死地跑来吃陷阱中的诱饵。这两只貂鼠被发现时,身体上覆盖着一层一层的积雪,冻成了一个大冰坨,只有被松树枝压住的地方还露着皮毛。
何田把它们从陷阱上取下来,小声说,“谢谢你们给我带来的财富。我会善用的。”
经历过大暴雪之后,貂鼠们都很饥饿,争先恐后地跑进了陷阱。
易弦跟何田收好貂鼠,拆掉了陷阱。
这次返回之后,他们今年冬季不打算再捕貂了。
何田说的“貂鼠七年多七年少”可能是真的。去年冬天,从十月底到二月中旬,三四个月的时间,他们收获了四百张貂皮,而今年,现在不过才一月初,他们已经有近五百张貂皮了。
不过,多的是他们这边,少的是察普家的猎场。
不知道是因为粮食不足所以捕貂的准备也做得不好,还是他们家的人就是不擅长捕貂,要么就是纯粹的运气问题,察普一家在何田一家的帮助下,不用担心饿肚子了,但是依然高兴不起来啊。
他们今年到现在才捕到差不多两百只貂鼠。
察普老爹又来借粮的时候还试探过,想知道他们捕貂捕得怎么样,易弦也学着他愁眉苦脸,反问他,“您人老经验多,是不是今年冬天来得早,把貂都冻死了?往年有这样过么?”
察普老爹当即心情就好了不少,再一想,对啊,他家猎场抓不到貂,两家猎场挨着,何田家又能好到哪儿去呢?再说了,何田家现在虽然是有两个壮劳力了,可她男人一看就不是在山里长大的,恐怕是从城市跑来的逃兵还是什么,何田今年也就刚二十,就算再厉害,她带着一个生手,能好到哪儿去。
看到邻居比自己还惨,虽然自己的惨状没得到任何改善,可是心里不知为什么就舒服了好多。
何田和易弦打扫好四间小屋,回到河对岸的家中,又去了一次这边猎场的小屋,拆下陷阱,整理完毕,清点今年收获的貂皮。
回到家后的几天,他们一直在家中清理貂皮。这次收获的几张貂皮挂在桦木板上晾干,之前收到的从木板上取下来,小心翻面,用猪鬃梳子梳到毛光油亮,再按颜色大小分类,收进樟木箱子中。
接下来,他们就要去温泉山谷收集火山灰和石材了。
按照易弦的构想,借助察普家两兄弟的劳力,要建一座新房子最少也需要六周的时间。
但是,如果提前准备好大部分建筑材料,真正的建造时间可以大大缩短。
所以,混凝土预制的各种建筑材料必不可少。
除了火山灰,他们还要从火山下选取一些石材一起带回来,以便搅成质地和用途不同的水泥。
何田对古罗马帝国的了解仅限于几个有名的皇帝的功绩或暴行,对于那些标志性建筑的样子也仅是知道,但易弦不同,他小时候有段时间对古罗马的建筑非常着迷,找了很多有关的书籍看,还亲手用相同的方法和类似的材料建过几个缩小模型。
他知道混合不同用途水泥所需要的比例和凝固时间,再回忆一下上次去火山采集硫磺矿石时的经历,还有附近河滩上砂砾中见到的各种细小岩石颗粒,易弦决定,他们至少要往返两次。
除了火山灰,还要收集玄武岩碎石,浮石,还有火山玻璃碎石。
至于怎么建新屋子,他也胸有成竹。
“我看过工匠建地暖屋子,烟道上面铺的是玄武岩石板。不过,采石劳民伤财,又很慢,我们就不用天然石头了,用水泥混合玄武岩碎粒做成石板,效果应该差不多。”
何田不想泼他冷水,可目前依然不敢太乐观,“要是下雨了,会对混凝土的凝固有影响吗?一块石板有多重?怎么搬运?需要多少块?木材呢?”
易弦毕竟没建过一座真正的房子,但是,他绝不能在何田面前露怯,“别担心,大不了,我们建好最重要的部分——地板、外墙和房顶,里面的分隔慢慢来。不过,今年春天一定要多收些木材才行。”
“希望上游那片云杉林能有更多树倒下来吧。”何田倒不担心木材的事,那片云杉林在新老交替,长得太过繁茂,就会有老树倒下,慢慢再长出新树,秋天他们还专门砍倒了几棵树。她比较担心的还是劳动力问题,“察普家两兄弟到时候要是只出工不出力怎么办?或者他们干脆不来怎么办?”
“我有办法治他们。”易弦轻轻一笑,“就像你使唤大米推洗衣机,推搅拌机的时候一样,你在它头上挂了根它一直吃不到的胡萝卜,对吧?有时候你还得轻轻抽它几下。人也是一样的,要恩威并施。要是帮我们盖房子比他们在家种地打猎更有好处,他们肯定愿意来的。”
何田还是没什么信心,“唉,别说今年夏天盖房子了,我都担心我们去火山这几天,他们来照顾鸭子兔子,会搞什么事。别等我们一回来,发现收好的貂皮都被他们拿走了,地窖里的食物给洗劫一空,还顺手一把火烧了我们房子。”
易弦揉揉何田脑袋,“你这就是杞人忧天了。他们有这个心,也得想想这么干的后果。还没开春呢,就算他们抢走了貂皮也没处卖,他们又缺槍少弹药的,又只有那么几个落脚的地方,我们回来杀上门,他们还不是白忙一场,还把自己搭上了?”
何田摇头,依然不乐观,“他们要是能想到这些,也不会至于为了化冻猪肉在地上直接生火,结果雪化了流了一地窖水,把过冬粮都给弄发霉了。”
何田这话给易弦提了个醒。蠢人,有时候就得多敲打。
隔天又到了察普家来取粮的日子,易弦就警告了察普兄弟一番,结果,一看兄弟俩贼眉鼠眼又是害怕又恍然大悟的样子,易弦气得直接在他们俩肚子上又一人一拳。
还真让何田说中了。
这兄弟俩在易弦说了他和何田要外出一周,让他们在中间来一次,清理鸭兔粪便,给投食机加上粮草,当时没动什么心思,过后不久就想到,哎呀,这是个好机会啊!就算何田他们今年也没收到太多貂皮,可是把他们收的拿走,那不就美滋滋?
嗯,反正没人在家,等他们走的第一天,我们就来,把地窖里的食物也搬走!
俩蠢蛋挨了一顿爆锤和臭骂后才想到,对啊,就算拿走了人家的貂皮食物,跑掉了和尚还跑得了庙么?这大冬天的,往哪儿跑呢?
到了这时,易弦也对自己的建房计划不像原先那么自信了。这样两个蠢货,要是完全没脑子,只听指挥还好,万一要是用他们的蠢脑子想起什么,为了省事省力气,坏了大事,可怎么办?
嗯……得把他们修理得更听话才行。
送走俩蠢蛋,何田和易弦准备起出行所需的食物和各种装备。
去年做的防毒面具还很结实,今年也带上。虽然收集火山灰和各种石材不用爬到火山上了,但是有备无患。
搭帐篷的油布、竹竿全部检查一遍。
保暖用的睡袋、被褥也都打理好。因为秋季集市上又换了几张很好的狼皮,何田狼皮两张两张对着缝在一起,做了两个狼皮睡袋,里面是毛外面是皮,一钻进去暖暖的。
还要带上些木柴,以备不时之需。虽然在林子中应该也能找到干柴,但是万一呢?
此外,锅碗瓢盆水桶也得拿一套,冬天,又是在野外,总不能一直吃冷食和干粮。
换洗衣服也得有。
最重要的行李,就是食物了。
去年是没有什么可选择的,就带了干肉杂米和土豆干、土豆粉条,今年食材丰富,何田就做了不少半成品。
临出发前,何田在大锅里添上水,放上两个蒸笼,一笼是红薯,一笼是土豆。
红薯和土豆蒸熟之后,放凉,剥皮,分别捣成泥。红薯揉成一个一个小球,放满一盘,锅里加上油,热了一会儿,何田放进一支筷子,筷子周围立刻起了一层小气泡,把一盘丸子倒下去,炸到颗颗金黄,用竹笊篱捞出来,控干油。
炸好的红薯丸子外皮焦焦的,内心却非常柔软,金黄色的红薯肉经过油炸之后,甜度更高,也更香了。
要不怎么说“碳水化合物和脂肪的组合是神的食物”呢!
何田平时不怎么油炸食物,她觉得很费油。所以每次油炸食物,都会让这些油发挥全部价值。
她让易弦去温室采了些新鲜的辣椒,红色的甜椒和青色的尖椒各洗好一些,剁碎备用,之前吃的咸鸭蛋蛋白也捣碎,和土豆泥混合,也揉成小球,炸成丸子。
易弦是一向喜欢甜食的,但这个土豆丸子也很合他的口味。土豆丸子比红薯丸子炸得更轻一些,捞出来之后外皮是微黄的,还能看得到青色红色的辣椒粒,没放任何调味料,但咸蛋白的咸味全被吸收了,吃起来咸香可口。
接下来何田做的几种丸子全是咸味的,但是味道口感各不相同。
她让易弦拿了一颗大萝卜,削皮,刮丝,放在一个大碗里,加上一勺盐轻轻揉搓,然后静置一会儿,倒掉萝卜析出的水,拧干,和上搓碎的面包屑,也团成丸子油炸。素萝卜丸子可以和其他丸子一起加入汤中,或者当面的浇头。
要是再加上些肥肥的肉或是油渣,味道会更好。
除了萝卜丸子,何田还做了白菜、辣椒和肉馅混合的菜肉丸子。
然后当然少不了各种肉丸子。
肉丸子当中,易弦和何田都最喜欢一种加了鱼鳔。新鲜鱼鳔剁碎后,混入肉馅儿,丸子就变得更加有弹性。
做完一大堆丸子,还剩下一些鱼鳔,何田突发奇想,把鱼鳔剁成泥,和上一点鱼肉泥和土豆淀粉,揉成面团,擀成小圆皮,再调好肉馅,包成了小饺子。下锅一煮,小饺子居然没散开,一个个白白嫩嫩,小巧可爱。
易弦最喜欢这种卖相可爱的小巧食物,当即夹起一个,轻轻吹吹,咬一口,肉馅的汤汁鲜美就不必说了,饺子皮又有弹性,又劲道,像是肉,又不是肉的口感,鲜甜滑嫩。
他赶快喂给何田一个,“我还是第一次吃到饺子皮比肉馅还好吃的饺子!”
旅途中,如果想要快点吃到热乎乎的食物,煮开水,下面,下饺子是最快的,所以何田才做了很多不同口味的丸子,丸子方便携带,只要放在汤里加热了就能当浇头了。
除了丸子、饺子这些半成品,何田还专门用鸭蛋和了面,做成手擀面。
这样寒冷的天气,单单是维持生存,一个成年人每天都要消耗最少三千卡路里的热量,去火山一路奔波,还要在雪林中跋涉,所消耗的体力更多,非常需要补充蛋白质。新鲜的鸭蛋不便携带,但是做成半成品就容易带了。
用鸭蛋和面时一滴水也不放,只用搅好的蛋液,和好的面是一种漂亮的淡黄色,比普通面条更加劲道。这次何田没用压面机,而是把面团放在桌子上,用大擀面杖擀成一个和桌子等宽的大圆面皮,擀的时候撒上土豆淀粉,面皮光滑不粘手,圆面皮叠成一叠,放在案板上,再由易弦操刀,切成细丝,一卷一卷摞在竹匾上,拿到屋子外面放半个小时,冻得硬邦邦的,就能收进存放食物的木盒子里了。
做好了充足的准备,他们在一个晴朗的早上出发了。
临走前,易弦把一包粮食吊在屋门前的树上。这是给察普家准备的报酬。
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新年之后,仿佛是要提前宣告春天将近,一连几天天气都十分好。
天空晴朗得一丝云彩都没有,蓝得近乎透明。
不过,每当太阳落下,就会悄悄飘起雪花。
何田和易弦再次去了河对岸的狩猎小屋。
一周没来,他们得赶快清理好小屋房顶和道路上积雪。
让何田意外的是,在大暴雪时期,竟然还有貂作死地跑来吃陷阱中的诱饵。这两只貂鼠被发现时,身体上覆盖着一层一层的积雪,冻成了一个大冰坨,只有被松树枝压住的地方还露着皮毛。
何田把它们从陷阱上取下来,小声说,“谢谢你们给我带来的财富。我会善用的。”
经历过大暴雪之后,貂鼠们都很饥饿,争先恐后地跑进了陷阱。
易弦跟何田收好貂鼠,拆掉了陷阱。
这次返回之后,他们今年冬季不打算再捕貂了。
何田说的“貂鼠七年多七年少”可能是真的。去年冬天,从十月底到二月中旬,三四个月的时间,他们收获了四百张貂皮,而今年,现在不过才一月初,他们已经有近五百张貂皮了。
不过,多的是他们这边,少的是察普家的猎场。
不知道是因为粮食不足所以捕貂的准备也做得不好,还是他们家的人就是不擅长捕貂,要么就是纯粹的运气问题,察普一家在何田一家的帮助下,不用担心饿肚子了,但是依然高兴不起来啊。
他们今年到现在才捕到差不多两百只貂鼠。
察普老爹又来借粮的时候还试探过,想知道他们捕貂捕得怎么样,易弦也学着他愁眉苦脸,反问他,“您人老经验多,是不是今年冬天来得早,把貂都冻死了?往年有这样过么?”
察普老爹当即心情就好了不少,再一想,对啊,他家猎场抓不到貂,两家猎场挨着,何田家又能好到哪儿去呢?再说了,何田家现在虽然是有两个壮劳力了,可她男人一看就不是在山里长大的,恐怕是从城市跑来的逃兵还是什么,何田今年也就刚二十,就算再厉害,她带着一个生手,能好到哪儿去。
看到邻居比自己还惨,虽然自己的惨状没得到任何改善,可是心里不知为什么就舒服了好多。
何田和易弦打扫好四间小屋,回到河对岸的家中,又去了一次这边猎场的小屋,拆下陷阱,整理完毕,清点今年收获的貂皮。
回到家后的几天,他们一直在家中清理貂皮。这次收获的几张貂皮挂在桦木板上晾干,之前收到的从木板上取下来,小心翻面,用猪鬃梳子梳到毛光油亮,再按颜色大小分类,收进樟木箱子中。
接下来,他们就要去温泉山谷收集火山灰和石材了。
按照易弦的构想,借助察普家两兄弟的劳力,要建一座新房子最少也需要六周的时间。
但是,如果提前准备好大部分建筑材料,真正的建造时间可以大大缩短。
所以,混凝土预制的各种建筑材料必不可少。
除了火山灰,他们还要从火山下选取一些石材一起带回来,以便搅成质地和用途不同的水泥。
何田对古罗马帝国的了解仅限于几个有名的皇帝的功绩或暴行,对于那些标志性建筑的样子也仅是知道,但易弦不同,他小时候有段时间对古罗马的建筑非常着迷,找了很多有关的书籍看,还亲手用相同的方法和类似的材料建过几个缩小模型。
他知道混合不同用途水泥所需要的比例和凝固时间,再回忆一下上次去火山采集硫磺矿石时的经历,还有附近河滩上砂砾中见到的各种细小岩石颗粒,易弦决定,他们至少要往返两次。
除了火山灰,还要收集玄武岩碎石,浮石,还有火山玻璃碎石。
至于怎么建新屋子,他也胸有成竹。
“我看过工匠建地暖屋子,烟道上面铺的是玄武岩石板。不过,采石劳民伤财,又很慢,我们就不用天然石头了,用水泥混合玄武岩碎粒做成石板,效果应该差不多。”
何田不想泼他冷水,可目前依然不敢太乐观,“要是下雨了,会对混凝土的凝固有影响吗?一块石板有多重?怎么搬运?需要多少块?木材呢?”
易弦毕竟没建过一座真正的房子,但是,他绝不能在何田面前露怯,“别担心,大不了,我们建好最重要的部分——地板、外墙和房顶,里面的分隔慢慢来。不过,今年春天一定要多收些木材才行。”
“希望上游那片云杉林能有更多树倒下来吧。”何田倒不担心木材的事,那片云杉林在新老交替,长得太过繁茂,就会有老树倒下,慢慢再长出新树,秋天他们还专门砍倒了几棵树。她比较担心的还是劳动力问题,“察普家两兄弟到时候要是只出工不出力怎么办?或者他们干脆不来怎么办?”
“我有办法治他们。”易弦轻轻一笑,“就像你使唤大米推洗衣机,推搅拌机的时候一样,你在它头上挂了根它一直吃不到的胡萝卜,对吧?有时候你还得轻轻抽它几下。人也是一样的,要恩威并施。要是帮我们盖房子比他们在家种地打猎更有好处,他们肯定愿意来的。”
何田还是没什么信心,“唉,别说今年夏天盖房子了,我都担心我们去火山这几天,他们来照顾鸭子兔子,会搞什么事。别等我们一回来,发现收好的貂皮都被他们拿走了,地窖里的食物给洗劫一空,还顺手一把火烧了我们房子。”
易弦揉揉何田脑袋,“你这就是杞人忧天了。他们有这个心,也得想想这么干的后果。还没开春呢,就算他们抢走了貂皮也没处卖,他们又缺槍少弹药的,又只有那么几个落脚的地方,我们回来杀上门,他们还不是白忙一场,还把自己搭上了?”
何田摇头,依然不乐观,“他们要是能想到这些,也不会至于为了化冻猪肉在地上直接生火,结果雪化了流了一地窖水,把过冬粮都给弄发霉了。”
何田这话给易弦提了个醒。蠢人,有时候就得多敲打。
隔天又到了察普家来取粮的日子,易弦就警告了察普兄弟一番,结果,一看兄弟俩贼眉鼠眼又是害怕又恍然大悟的样子,易弦气得直接在他们俩肚子上又一人一拳。
还真让何田说中了。
这兄弟俩在易弦说了他和何田要外出一周,让他们在中间来一次,清理鸭兔粪便,给投食机加上粮草,当时没动什么心思,过后不久就想到,哎呀,这是个好机会啊!就算何田他们今年也没收到太多貂皮,可是把他们收的拿走,那不就美滋滋?
嗯,反正没人在家,等他们走的第一天,我们就来,把地窖里的食物也搬走!
俩蠢蛋挨了一顿爆锤和臭骂后才想到,对啊,就算拿走了人家的貂皮食物,跑掉了和尚还跑得了庙么?这大冬天的,往哪儿跑呢?
到了这时,易弦也对自己的建房计划不像原先那么自信了。这样两个蠢货,要是完全没脑子,只听指挥还好,万一要是用他们的蠢脑子想起什么,为了省事省力气,坏了大事,可怎么办?
嗯……得把他们修理得更听话才行。
送走俩蠢蛋,何田和易弦准备起出行所需的食物和各种装备。
去年做的防毒面具还很结实,今年也带上。虽然收集火山灰和各种石材不用爬到火山上了,但是有备无患。
搭帐篷的油布、竹竿全部检查一遍。
保暖用的睡袋、被褥也都打理好。因为秋季集市上又换了几张很好的狼皮,何田狼皮两张两张对着缝在一起,做了两个狼皮睡袋,里面是毛外面是皮,一钻进去暖暖的。
还要带上些木柴,以备不时之需。虽然在林子中应该也能找到干柴,但是万一呢?
此外,锅碗瓢盆水桶也得拿一套,冬天,又是在野外,总不能一直吃冷食和干粮。
换洗衣服也得有。
最重要的行李,就是食物了。
去年是没有什么可选择的,就带了干肉杂米和土豆干、土豆粉条,今年食材丰富,何田就做了不少半成品。
临出发前,何田在大锅里添上水,放上两个蒸笼,一笼是红薯,一笼是土豆。
红薯和土豆蒸熟之后,放凉,剥皮,分别捣成泥。红薯揉成一个一个小球,放满一盘,锅里加上油,热了一会儿,何田放进一支筷子,筷子周围立刻起了一层小气泡,把一盘丸子倒下去,炸到颗颗金黄,用竹笊篱捞出来,控干油。
炸好的红薯丸子外皮焦焦的,内心却非常柔软,金黄色的红薯肉经过油炸之后,甜度更高,也更香了。
要不怎么说“碳水化合物和脂肪的组合是神的食物”呢!
何田平时不怎么油炸食物,她觉得很费油。所以每次油炸食物,都会让这些油发挥全部价值。
她让易弦去温室采了些新鲜的辣椒,红色的甜椒和青色的尖椒各洗好一些,剁碎备用,之前吃的咸鸭蛋蛋白也捣碎,和土豆泥混合,也揉成小球,炸成丸子。
易弦是一向喜欢甜食的,但这个土豆丸子也很合他的口味。土豆丸子比红薯丸子炸得更轻一些,捞出来之后外皮是微黄的,还能看得到青色红色的辣椒粒,没放任何调味料,但咸蛋白的咸味全被吸收了,吃起来咸香可口。
接下来何田做的几种丸子全是咸味的,但是味道口感各不相同。
她让易弦拿了一颗大萝卜,削皮,刮丝,放在一个大碗里,加上一勺盐轻轻揉搓,然后静置一会儿,倒掉萝卜析出的水,拧干,和上搓碎的面包屑,也团成丸子油炸。素萝卜丸子可以和其他丸子一起加入汤中,或者当面的浇头。
要是再加上些肥肥的肉或是油渣,味道会更好。
除了萝卜丸子,何田还做了白菜、辣椒和肉馅混合的菜肉丸子。
然后当然少不了各种肉丸子。
肉丸子当中,易弦和何田都最喜欢一种加了鱼鳔。新鲜鱼鳔剁碎后,混入肉馅儿,丸子就变得更加有弹性。
做完一大堆丸子,还剩下一些鱼鳔,何田突发奇想,把鱼鳔剁成泥,和上一点鱼肉泥和土豆淀粉,揉成面团,擀成小圆皮,再调好肉馅,包成了小饺子。下锅一煮,小饺子居然没散开,一个个白白嫩嫩,小巧可爱。
易弦最喜欢这种卖相可爱的小巧食物,当即夹起一个,轻轻吹吹,咬一口,肉馅的汤汁鲜美就不必说了,饺子皮又有弹性,又劲道,像是肉,又不是肉的口感,鲜甜滑嫩。
他赶快喂给何田一个,“我还是第一次吃到饺子皮比肉馅还好吃的饺子!”
旅途中,如果想要快点吃到热乎乎的食物,煮开水,下面,下饺子是最快的,所以何田才做了很多不同口味的丸子,丸子方便携带,只要放在汤里加热了就能当浇头了。
除了丸子、饺子这些半成品,何田还专门用鸭蛋和了面,做成手擀面。
这样寒冷的天气,单单是维持生存,一个成年人每天都要消耗最少三千卡路里的热量,去火山一路奔波,还要在雪林中跋涉,所消耗的体力更多,非常需要补充蛋白质。新鲜的鸭蛋不便携带,但是做成半成品就容易带了。
用鸭蛋和面时一滴水也不放,只用搅好的蛋液,和好的面是一种漂亮的淡黄色,比普通面条更加劲道。这次何田没用压面机,而是把面团放在桌子上,用大擀面杖擀成一个和桌子等宽的大圆面皮,擀的时候撒上土豆淀粉,面皮光滑不粘手,圆面皮叠成一叠,放在案板上,再由易弦操刀,切成细丝,一卷一卷摞在竹匾上,拿到屋子外面放半个小时,冻得硬邦邦的,就能收进存放食物的木盒子里了。
做好了充足的准备,他们在一个晴朗的早上出发了。
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