78.核桃栗子柿子还有山楂
飘天文学
没等何田身体状态彻底恢复,今年的第一场雪就来了。
下午三四点钟,天空上布满浅灰色的云朵,何田呼了口气,呼吸变成白气。她叫易弦放下农具,“要下雪了。你去河边把船抱上来,别给冰冻住,我把草帘子盖上。然后咱们再打点水放进水缸里。”
易弦抬头看看天,还不信,“可能会下一阵雨吧。”但他还是按何田说的,去了山下。
他正把小独木舟往岸上拉呢,雪花飘飘悠悠地落在河面上了。
易弦静静望着落雪的河面,出了会儿神。
快一年了。
雪花落在河面上就化成点点涟漪,河水依然奔涌而去,但是河对岸山色萧瑟,只剩下松树柏树还是绿的,其余树木要么早就只剩下棕褐色的枯枝,要么就是深红金黄,岸边的水草也变成了枯黄色,草茎草叶上积了一点积雪。
第一场雪并没带来冬天,只能算是冬天打的小招呼。
这场雪在地上积了一两厘米厚,到第二天早上,雪地上走过的地方,脚印边缘冻得硬硬的,但到了中午,就开始化了。
雪化的时候屋子外面很冷,何田又正是怕冷的时候,易弦又心疼她,半夜还爬下来往炉灶里填柴火。屋子全天不间断地烧着柴,倒是暖暖的。
这么一来,小麦这个小机灵鬼就赖在屋子里不走了。
何田趁着太阳又出来了,赶快把冬天要穿的大毛衣服全都拿出来,挂在院子里晾晒拍打。
谁知道下场雪什么时候来,会下多大?
但没想到,这场雪后,天气又转晴了,又暖和了。
易弦看到苗圃里的土豆什么的都长得很好,就很开心,“要是这样的天气再多两三个星期就好了。”
何田叹道,“就怕是回光返照了。”
虽然不及易弦乐观,但是趁着天气晴朗,何田赶快带着易弦去捡核桃和栗子。
核桃,刚长熟的时候是一个大青果子,比苹果小一圈,十分瓷实,从枝头落在地上时要是有倒霉的人或动物刚好路过,能被砸晕。
等核桃落在地上一阵子了,就可以去捡了。
这时候,核桃那层青果肉就变黑变烂了,露出里面浅褐色的坚果果壳。
易弦还是第一次看见核桃带着外果皮的样子,递一个给大米,大米嫌弃地扭过头,他就随手一扔,叫小麦去捡。
小麦天生就是干这个的,立刻欢喜地奔出去,把球一样的核桃叼回来了。
易弦蹲下摸狗头,又怪声怪气了,“小麦真是个好孩子!”说完又扔球让它去捡。
捡了几次,小麦的狗嘴两边就被核桃外果皮里的汁染成了棕黑色。
何田忙着干活儿,再一抬头,看见小麦的嘴像是画成了个咧嘴笑的样子,嘴边一圈金毛全染成黑毛了,好气又好笑,叫小麦,“来!”
小麦立刻甩着尾巴跑到何田身前,把嘴里叼的核桃给她了,何田教它去叼来放进竹篓里,小麦乖乖照做,在树下叼了个核桃,跑回来,直立趴在竹篓边上,把核桃吐进去。
说起来真是让易弦不服气啊,明明他对小麦更好,可是小麦就是更听何田的命令。
何田抿着嘴淡然一笑,“那当然是因为它聪明,知道谁是一家之主。”
易弦轻哼一声,也不反驳,心里还美美的。
核桃很快就捡满了两篓子,让大米驮着,拉回家,埋在菜地里,过上几天扒出来,厚厚的那层外果皮就腐烂脱落了。要是还有残余的果肉,就把核桃倒进一个大桶,加上草木灰和水搅拌,泡上几天倒掉水,核桃就干干净净的了。
去掉外果皮洗净的核桃每个直径都有三四厘米,装在草编的网兜里挂在屋檐下慢慢风干,能保存很久很久。
栗子比核桃稍微容易处理些。栗子是一簇一簇的,每簇上面都有四五个栗子,成熟之后整簇掉落,外面那层长着刺的壳就裂开了,露出棕红色的栗子。
新鲜栗子的壳有种蜡质的光泽,很漂亮。这层壳比核桃壳要薄得多,可是也不太好去除,壳里是一层纤维状的棕色的皮,粘在栗子肉上。
何田用她随身带的小斧子在栗子壳尖端劈个十字口,放进烤屉里烤五六分钟,再拿出来往冷水里一倒,栗子们发出噼啪噼啪的轻微声响,沥干后再剥壳,就容易多了,壳和皮连在一起,轻轻在十字裂口一掰,就裂成两半,露出嫩黄色的栗子肉。
栗子肉晒干之后皱巴巴的,放在小布袋里,也挂在屋檐下,直到晒得硬得和石头一样,收进地窖,能保存一两年,要吃的时候提前一夜泡水,就恢复饱满了。
不过,风干再泡发的栗子,总是比新鲜栗子少了些风味。
新捡的栗子拿回家后,何田立刻做了糖煮栗子,用今年新收获的红豆煮了水,然后和剥好壳的栗子一起再煮,等到豆子可以用手掐烂了,加上红糖再煮一会儿。
煮好的栗子和红豆一起吃,香甜粉糯,再和红豆汤一起喝了,肚子里暖烘烘的,十分舒服。
除了用红豆煮,何田还用白水煮了一些,放进罐头瓶里,储存在地窖里。
栗子的刺球外壳也是很重要的资源。去年何田用它铺路大获成功,今年就格外准备了一些,准备去狩猎小屋的时候也带上,洒在路上。
栗子壳也是用来劈开绒草的重要工具,一束绒草一段扎紧挂在木架上,用钉着栗子壳的木刷刷上几次,就会裂开,越梳越蓬松。
有时捡到了还是青绿色的栗子刺球,何田会在桌上摆个盘子,摆上几粒栗子刺球和几个带着枝叶的柿子。
柿子树的叶子在霜降后慢慢变红,第一场雪后,白雪趁着红叶,非常漂亮。
树上的柿子今年结了好多,有些还是绿里带红的,何田就先连枝带叶摘下来,拿进屋子里,先和苹果放在一起。晚上睡觉的时候,在炉子上铺一个草垫子,把柿子放在上面。烤上几次之后,柿子就慢慢变红了。等柿子通体都是红色了,外皮也慢慢变软。再烤上一阵,原本有着蜡质光泽厚厚的外皮就变得吹弹可破,用指尖撕下来,薄得仿佛一层膜。柿子瓤现在也变得软溜溜的,成了半流质的。这样的柿子非常甜,靠近柿子种子的地方格外好吃,稍微有点嚼劲。
何田家的柿子很大,每颗都有小拳头那么大。易弦第一次看到她烘柿子的吃法,软溜溜的柿子肉一不小心流的满手都是,何田哈哈一笑,“这个给我,我再给你拿一个。”
她把一粒软柿子放在小盘子上,从橱柜抽屉里拿出一根细细的小竹管,拔掉柿蒂,把竹管插在柿子里,端给易弦。
易弦咬着竹管一吸,柿子甜软滑溜的果肉就吸进口中。
脆柿子是从树上摘下的红柿子。这些柿子切成一牙一牙的,外皮有时还有点涩,甜甜脆脆。
何田还教易弦做柿饼。把红柿子的外皮削掉,留着柿蒂,用草绳栓成一串挂起来晒干。晒了十天左右,柿子外面出了一层白霜似的果糖,就可以收起来了。
柿子的果干和杏干有点像,果肉是柔软有弹性的。
晒好的柿子甜味更足了,因为柿子皮也削掉了,一点涩味都没有了。
一个一个摘下来,放进垫着干草的木盒子收进地窖。
要是更讲究些,收的时候把柿子两两一对,屁股对着屁股,两根拇指握住一边柿蒂,另外八根手指按住另一边的柿蒂,轻轻一压,两个柿子就合成了一个圆饼的样子。
“我们去年冬天吃的柿饼就是这么做的!”何田笑眯眯地教易弦捏柿子。他手指纤长,做这个的时候特别好看。
何田还留了几颗柿子挂在树上。成熟的柿子,像一个个小红灯笼一样,小巧可爱。
易弦以为,柿子树上的红叶,还有橙红色的柿子,是秋季最后一点鲜艳的颜色。
但划着船到了下游的小河支流,走进那里的树林,才知道山楂现在还红艳艳的呢。
这棵山楂树非常高大,隔着老远就能看到树上红果垂垂累累,像一串串珊瑚珠子。等走近了,才看到树上的红果子每粒都有剥好的核桃那么大。
也许是在下游,又是在地势低的林子里,这片树林的叶子倒还有好多是绿色的。
只是乘了一个小时的船,就仿佛跨越了两个季节。
易弦想起,今年春天去集市的时候,也是这样,他们出发时还穿着棉衣,到了下游,两岸花开如锦,燕舞莺歌,只穿一件单衫也不觉得冷。
山楂非常的酸,何田基本都是晒干了泡茶或是炖肉做汤时当调料用,再不然就是消化不良时吃一两片,所以她也没打算摘很多。
易弦从前过得比她阔绰得多,物质生活也丰富得让何田不能想象,但是——但是他是个有好东西一定要捡多多的回去,最好还能带回去养着的性子。
起初进了林子,看到一头慌不择路逃走的鹿,他还想射人家当储备粮,何田按住他手臂劝他,“我们现在的熏肉腊肉都绝对吃不完,为什么还要再打它?等它过了冬天,明年说不定就能生下小鹿了。”
“那是头公鹿。”
“没有公鹿母鹿怎么生小鹿?”
春天打野鸭的时候,何田就发现易弦一见有鸭子就嘭嘭嘭,那时,她还以为他是和刚到她家时养成的习惯,怕自己成为何田的累赘,所以不管是干什么都格外卖力,后来,养鸭子,养兔子,捕鲑鱼,捡龟蛋和霸王们,她就看出来了,易弦认为,只要不影响身体健康和人身安全,猎物,是多多益善。
她细心跟他讲,“我们的地窖堆满了食物,就下不去人了,对不对?这些食物,储存到明年,又会有新鲜的,到时谁还想吃去年的?”
“我们两个人,一个冬天,能吃多少呢?现在的储备,就算整个冬天不打猎,也足够我们吃了。更何况,我们怎么可能不打猎呢?偶尔也想吃点新鲜的鱼,兔子,野鸡什么的,是吧?”
易弦若有所思。
何田张开双臂,两手画个圈,“这里——方圆一百公里,就只有我们家,察普家另有他们的猎场,我们开春以后就没碰见过他们,对不对?”
“确实是这样。”易弦想起那两兄弟,心想,幸好没再让我碰见。
“所以啊,这里所有的东西,野草,鱼虾,野鸭大雁,松鸡,獐子,野猪还有鹿,还有这树上的果子,满地的木材,全是上天赐给我们的,我们只要及时把它们收获了就好,为什么要急着把所有东西一次用完呢?”
易弦笑着把一脸认真的何田抱起来举高高,“我明白了!你也是上天赐给我的!”
何田拉他耳朵,“讨厌!把我放下来!我又不是小麦!”
小麦本来安静地坐在一边尽一个单身狗的本分,这时听到何田叫它,汪汪地跳起来。
易弦把何田放在地上,又抓住她脑袋乱蹭一通,笑嘻嘻的,“我懂了。不过,我们还是多摘点山楂吧,你听说过糖炒山楂么?”
“嗯?”
“可好吃了。”易弦很认真地说,“糖葫芦你也没吃过吧?”
于是,最终他们还是又多摘了一篓山楂。
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没等何田身体状态彻底恢复,今年的第一场雪就来了。
下午三四点钟,天空上布满浅灰色的云朵,何田呼了口气,呼吸变成白气。她叫易弦放下农具,“要下雪了。你去河边把船抱上来,别给冰冻住,我把草帘子盖上。然后咱们再打点水放进水缸里。”
易弦抬头看看天,还不信,“可能会下一阵雨吧。”但他还是按何田说的,去了山下。
他正把小独木舟往岸上拉呢,雪花飘飘悠悠地落在河面上了。
易弦静静望着落雪的河面,出了会儿神。
快一年了。
雪花落在河面上就化成点点涟漪,河水依然奔涌而去,但是河对岸山色萧瑟,只剩下松树柏树还是绿的,其余树木要么早就只剩下棕褐色的枯枝,要么就是深红金黄,岸边的水草也变成了枯黄色,草茎草叶上积了一点积雪。
第一场雪并没带来冬天,只能算是冬天打的小招呼。
这场雪在地上积了一两厘米厚,到第二天早上,雪地上走过的地方,脚印边缘冻得硬硬的,但到了中午,就开始化了。
雪化的时候屋子外面很冷,何田又正是怕冷的时候,易弦又心疼她,半夜还爬下来往炉灶里填柴火。屋子全天不间断地烧着柴,倒是暖暖的。
这么一来,小麦这个小机灵鬼就赖在屋子里不走了。
何田趁着太阳又出来了,赶快把冬天要穿的大毛衣服全都拿出来,挂在院子里晾晒拍打。
谁知道下场雪什么时候来,会下多大?
但没想到,这场雪后,天气又转晴了,又暖和了。
易弦看到苗圃里的土豆什么的都长得很好,就很开心,“要是这样的天气再多两三个星期就好了。”
何田叹道,“就怕是回光返照了。”
虽然不及易弦乐观,但是趁着天气晴朗,何田赶快带着易弦去捡核桃和栗子。
核桃,刚长熟的时候是一个大青果子,比苹果小一圈,十分瓷实,从枝头落在地上时要是有倒霉的人或动物刚好路过,能被砸晕。
等核桃落在地上一阵子了,就可以去捡了。
这时候,核桃那层青果肉就变黑变烂了,露出里面浅褐色的坚果果壳。
易弦还是第一次看见核桃带着外果皮的样子,递一个给大米,大米嫌弃地扭过头,他就随手一扔,叫小麦去捡。
小麦天生就是干这个的,立刻欢喜地奔出去,把球一样的核桃叼回来了。
易弦蹲下摸狗头,又怪声怪气了,“小麦真是个好孩子!”说完又扔球让它去捡。
捡了几次,小麦的狗嘴两边就被核桃外果皮里的汁染成了棕黑色。
何田忙着干活儿,再一抬头,看见小麦的嘴像是画成了个咧嘴笑的样子,嘴边一圈金毛全染成黑毛了,好气又好笑,叫小麦,“来!”
小麦立刻甩着尾巴跑到何田身前,把嘴里叼的核桃给她了,何田教它去叼来放进竹篓里,小麦乖乖照做,在树下叼了个核桃,跑回来,直立趴在竹篓边上,把核桃吐进去。
说起来真是让易弦不服气啊,明明他对小麦更好,可是小麦就是更听何田的命令。
何田抿着嘴淡然一笑,“那当然是因为它聪明,知道谁是一家之主。”
易弦轻哼一声,也不反驳,心里还美美的。
核桃很快就捡满了两篓子,让大米驮着,拉回家,埋在菜地里,过上几天扒出来,厚厚的那层外果皮就腐烂脱落了。要是还有残余的果肉,就把核桃倒进一个大桶,加上草木灰和水搅拌,泡上几天倒掉水,核桃就干干净净的了。
去掉外果皮洗净的核桃每个直径都有三四厘米,装在草编的网兜里挂在屋檐下慢慢风干,能保存很久很久。
栗子比核桃稍微容易处理些。栗子是一簇一簇的,每簇上面都有四五个栗子,成熟之后整簇掉落,外面那层长着刺的壳就裂开了,露出棕红色的栗子。
新鲜栗子的壳有种蜡质的光泽,很漂亮。这层壳比核桃壳要薄得多,可是也不太好去除,壳里是一层纤维状的棕色的皮,粘在栗子肉上。
何田用她随身带的小斧子在栗子壳尖端劈个十字口,放进烤屉里烤五六分钟,再拿出来往冷水里一倒,栗子们发出噼啪噼啪的轻微声响,沥干后再剥壳,就容易多了,壳和皮连在一起,轻轻在十字裂口一掰,就裂成两半,露出嫩黄色的栗子肉。
栗子肉晒干之后皱巴巴的,放在小布袋里,也挂在屋檐下,直到晒得硬得和石头一样,收进地窖,能保存一两年,要吃的时候提前一夜泡水,就恢复饱满了。
不过,风干再泡发的栗子,总是比新鲜栗子少了些风味。
新捡的栗子拿回家后,何田立刻做了糖煮栗子,用今年新收获的红豆煮了水,然后和剥好壳的栗子一起再煮,等到豆子可以用手掐烂了,加上红糖再煮一会儿。
煮好的栗子和红豆一起吃,香甜粉糯,再和红豆汤一起喝了,肚子里暖烘烘的,十分舒服。
除了用红豆煮,何田还用白水煮了一些,放进罐头瓶里,储存在地窖里。
栗子的刺球外壳也是很重要的资源。去年何田用它铺路大获成功,今年就格外准备了一些,准备去狩猎小屋的时候也带上,洒在路上。
栗子壳也是用来劈开绒草的重要工具,一束绒草一段扎紧挂在木架上,用钉着栗子壳的木刷刷上几次,就会裂开,越梳越蓬松。
有时捡到了还是青绿色的栗子刺球,何田会在桌上摆个盘子,摆上几粒栗子刺球和几个带着枝叶的柿子。
柿子树的叶子在霜降后慢慢变红,第一场雪后,白雪趁着红叶,非常漂亮。
树上的柿子今年结了好多,有些还是绿里带红的,何田就先连枝带叶摘下来,拿进屋子里,先和苹果放在一起。晚上睡觉的时候,在炉子上铺一个草垫子,把柿子放在上面。烤上几次之后,柿子就慢慢变红了。等柿子通体都是红色了,外皮也慢慢变软。再烤上一阵,原本有着蜡质光泽厚厚的外皮就变得吹弹可破,用指尖撕下来,薄得仿佛一层膜。柿子瓤现在也变得软溜溜的,成了半流质的。这样的柿子非常甜,靠近柿子种子的地方格外好吃,稍微有点嚼劲。
何田家的柿子很大,每颗都有小拳头那么大。易弦第一次看到她烘柿子的吃法,软溜溜的柿子肉一不小心流的满手都是,何田哈哈一笑,“这个给我,我再给你拿一个。”
她把一粒软柿子放在小盘子上,从橱柜抽屉里拿出一根细细的小竹管,拔掉柿蒂,把竹管插在柿子里,端给易弦。
易弦咬着竹管一吸,柿子甜软滑溜的果肉就吸进口中。
脆柿子是从树上摘下的红柿子。这些柿子切成一牙一牙的,外皮有时还有点涩,甜甜脆脆。
何田还教易弦做柿饼。把红柿子的外皮削掉,留着柿蒂,用草绳栓成一串挂起来晒干。晒了十天左右,柿子外面出了一层白霜似的果糖,就可以收起来了。
柿子的果干和杏干有点像,果肉是柔软有弹性的。
晒好的柿子甜味更足了,因为柿子皮也削掉了,一点涩味都没有了。
一个一个摘下来,放进垫着干草的木盒子收进地窖。
要是更讲究些,收的时候把柿子两两一对,屁股对着屁股,两根拇指握住一边柿蒂,另外八根手指按住另一边的柿蒂,轻轻一压,两个柿子就合成了一个圆饼的样子。
“我们去年冬天吃的柿饼就是这么做的!”何田笑眯眯地教易弦捏柿子。他手指纤长,做这个的时候特别好看。
何田还留了几颗柿子挂在树上。成熟的柿子,像一个个小红灯笼一样,小巧可爱。
易弦以为,柿子树上的红叶,还有橙红色的柿子,是秋季最后一点鲜艳的颜色。
但划着船到了下游的小河支流,走进那里的树林,才知道山楂现在还红艳艳的呢。
这棵山楂树非常高大,隔着老远就能看到树上红果垂垂累累,像一串串珊瑚珠子。等走近了,才看到树上的红果子每粒都有剥好的核桃那么大。
也许是在下游,又是在地势低的林子里,这片树林的叶子倒还有好多是绿色的。
只是乘了一个小时的船,就仿佛跨越了两个季节。
易弦想起,今年春天去集市的时候,也是这样,他们出发时还穿着棉衣,到了下游,两岸花开如锦,燕舞莺歌,只穿一件单衫也不觉得冷。
山楂非常的酸,何田基本都是晒干了泡茶或是炖肉做汤时当调料用,再不然就是消化不良时吃一两片,所以她也没打算摘很多。
易弦从前过得比她阔绰得多,物质生活也丰富得让何田不能想象,但是——但是他是个有好东西一定要捡多多的回去,最好还能带回去养着的性子。
起初进了林子,看到一头慌不择路逃走的鹿,他还想射人家当储备粮,何田按住他手臂劝他,“我们现在的熏肉腊肉都绝对吃不完,为什么还要再打它?等它过了冬天,明年说不定就能生下小鹿了。”
“那是头公鹿。”
“没有公鹿母鹿怎么生小鹿?”
春天打野鸭的时候,何田就发现易弦一见有鸭子就嘭嘭嘭,那时,她还以为他是和刚到她家时养成的习惯,怕自己成为何田的累赘,所以不管是干什么都格外卖力,后来,养鸭子,养兔子,捕鲑鱼,捡龟蛋和霸王们,她就看出来了,易弦认为,只要不影响身体健康和人身安全,猎物,是多多益善。
她细心跟他讲,“我们的地窖堆满了食物,就下不去人了,对不对?这些食物,储存到明年,又会有新鲜的,到时谁还想吃去年的?”
“我们两个人,一个冬天,能吃多少呢?现在的储备,就算整个冬天不打猎,也足够我们吃了。更何况,我们怎么可能不打猎呢?偶尔也想吃点新鲜的鱼,兔子,野鸡什么的,是吧?”
易弦若有所思。
何田张开双臂,两手画个圈,“这里——方圆一百公里,就只有我们家,察普家另有他们的猎场,我们开春以后就没碰见过他们,对不对?”
“确实是这样。”易弦想起那两兄弟,心想,幸好没再让我碰见。
“所以啊,这里所有的东西,野草,鱼虾,野鸭大雁,松鸡,獐子,野猪还有鹿,还有这树上的果子,满地的木材,全是上天赐给我们的,我们只要及时把它们收获了就好,为什么要急着把所有东西一次用完呢?”
易弦笑着把一脸认真的何田抱起来举高高,“我明白了!你也是上天赐给我的!”
何田拉他耳朵,“讨厌!把我放下来!我又不是小麦!”
小麦本来安静地坐在一边尽一个单身狗的本分,这时听到何田叫它,汪汪地跳起来。
易弦把何田放在地上,又抓住她脑袋乱蹭一通,笑嘻嘻的,“我懂了。不过,我们还是多摘点山楂吧,你听说过糖炒山楂么?”
“嗯?”
“可好吃了。”易弦很认真地说,“糖葫芦你也没吃过吧?”
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