42.蒲菜炒兔丁
飘天文学
有了这群小鸭子,家里的厨余剩饭,鱼骨虾壳,全都有了用途。
从前,要处理这些东西是很麻烦的。
按说它们能做成肥料,但是腐烂鱼骨肉骨的气味会引来意想不到的动物,就算把它们埋在地下,或者是放在木箱里,那些觅食的动物照样能找到,用尖利的小爪子把它们挖出来,把院子弄得乱七八糟,臭气熏天,所以,虽然有些可惜,何田还是会把这些剩骨头扔进河里,让湍急的河水把它们冲走。
现在就省事了。
她有一台用来绞碎松球的机器,原本是用用来把松球里的松子压出来的,现在把鱼骨虾壳内脏头尾什么和上嫩草嫩叶扔进去一绞,就成了饲料。
大概是吃得太好了,每天都有丰富蛋白质,还有黄豆什么的,小鸭子们几周后就长大了一圈。
何田和易弦又砍了些竹子回来,劈成手指粗细的竹篾,扎成一米高一点五米宽的长方形。
这样扎上几块,两两之间用绳子拴上,四块、六块放在一起,立在空地上,就是一个围栏。便于携带,大小可控。
他们在田地里耕种时,就拿几块围栏放在田地边上,把小鸭子们赶进来,抓到什么蚯蚓啊,剪掉的杂草、烂叶子,往围栏里一扔,嘎嘎嘎。
经过几次训练,小麦已经能熟练地赶着这群小鸭子进栏了。
每次何田易弦把围栏关上时,小麦就非常骄傲地坐在地上,仰着小头等待表扬。
易弦这时就会故态复萌,抓住小麦举高高,当然不能避免顶头乱蹭,同时怪声怪气地嘟囔,“让我看看这个全世界最聪明的小狗狗!”
每到这时,何田就想,难怪你脖子痒呢,小麦要是染上跳蚤能不传染给你?
小鸭子们茁壮成长,除了最初被小麦不慎咬死的那只,全都养活了,就连刚开始看起来比较弱小的那几只,体重和争抢食物的状态也渐渐能跟上大部队了。
易弦信心大增,又提出抓些小兔子来养。
“兔子更好喂了,我们除的杂草就能给它们吃。它们也长得很快。三四个月就能吃了!还能帮我们除草呢!你看山涧对面那块地,不是长了很多拉拉秧么?那东西藤蔓、叶子边缘全长满细刺,可是兔子吃那个的。把它们圈起来放进去,不用除草,几天它们就吃完了!然后——我们就可以挖水池了!”
不知道为什么,这家伙执迷于挖水池。
不过,小兔子可没小鸭子那么容易捉。
春天是兔子们大肆繁殖的季节,野兔随处可见。沼泽边,水草丰美的湿地,山涧边,丛林里,甚至河滩的石头地上,到处都能看到它们。
但是兔子妈妈们是很谨慎的。
它们把小兔子藏在地下的洞里,或者石头缝做的窝里。这样就能躲开狐狸和猛禽的利爪。
要是从前,何田肯定会说,抓兔子?想都不用想。但现在有了小麦,一切就不同了。
对于一只猎犬来说,兔子是它的天然猎食对象。
何田还记得小米还是只幼犬时,第一次捕猎,无人训导,它就紧追着草丛中的兔子钻进兔子洞。它叼出了兔子,还没来得及送到主人面前,就太过兴奋地疯狂摇晃脑袋,可怜的兔子被这么一晃,咬在猎犬利牙间的皮肉立刻像被钢锯来回剌开了,支离破碎,死得十分凄惨。
主人们要训练猎犬的,不是如何捕捉野兔,而是在看到兔子时甚至是叼着兔子时还能保持冷静的能力。
出发去捉小兔子之前,何田又拿出兔子皮。
这块兔皮是小麦跟她回家时啃得全是口水那块,是它最喜爱的玩具。平时易弦没事时就会拿着兔子皮逗小麦,哄得它咬着兔皮,压低身体,撅起屁股,低呜着来回摇晃。
易弦美其名曰,这是在帮小麦练咬力呢。
今天一早,何田带着小麦来到空地,她剪下兔尾巴,在上面绑了块石子,扔进草丛,小麦立刻要扑出去。
可是主人随即发令,“坐下!”
小麦低呜着,不情愿,可还是乖乖地坐下。它眼睛一眨不眨盯着兔尾巴消失的草丛,尾巴尖儿不停敲在地上。
等它保持着这种兴奋但专注的状态几十秒钟,何田才再次发令,“去吧!”
小麦这时明白了,兔尾巴不再是它的玩具,而是主人要的猎物。
它箭一样蹿出去,钻进草丛里,很快叼着兔尾巴跑回来,把猎物放在主人脚下,仰着头,等待下一个指令。
何田拍拍自己腿侧,小麦赶紧挨着她的脚边站好,坐得直直的。
重复训练了几次后,何田对易弦说,“行了。开始实战吧。”
他们划着船到了一处在两个池塘之间的湿地。
这里没有芦苇之类的高大水草,最高的草也不过大腿高,还有些矮小的灌木,草丛中隐藏着许多水禽的窝,当然,还有兔子。
几天前何田捡蛋时经过这里,看到过狐狸的踪迹。
这种湿地是狐狸的自助餐厅。水鸟们的蛋、还不会飞的幼鸟,兔子,全在它的菜单上。
既然狐狸在这里,那肯定兔子的数量也不少。
何田跳上岸,易弦把船固定在岸边,两人带着小麦走进了草丛。
她让小麦又闻了闻兔子的皮毛,拍拍它的头,“去吧!”
小麦汪汪叫了几声,开始在草丛中狂奔。
它跑了几圈,朝着一个方向猛跑过去,何田易弦紧紧跟着它。
这头年轻的猎犬还很缺乏经验,它找到了一处兔子的洞穴,对着洞口狂吠几声,用爪子刨起了土。
土块和草茎打在小麦眼上,它伸爪挠脸,在原地转了个圈,叽叽哀叫。沙土迷住眼了。
何田用水壶里的水淋湿布巾,把它眼里的沙粒给冲走,拍拍狗头以示安慰和鼓励。
何田再次指挥小麦,它钻进洞里,不一会儿叼出一只小兔子。
小兔子才比巴掌大不了多少,吓得蜷缩成一团不会动了,易弦赶紧把它装在竹笼子里。
小麦又跑进洞里,抓出了一只兔子,它又进去了几次,都无功而返。看来,剩下的小兔子要么顺着地道跑了,要么是藏在小麦没法钻进去的地方了。
两只小兔子是灰白色的,毛被小麦的口水打湿,粘成一片一片的,鼻子和嘴边不断翕动,显然是十分害怕。
他们换了个地方,小麦不久就发现一个兔子洞,这次不用何田指挥,它一声不吭钻进了洞里,不一会儿叼出了三只小兔子。
“应该够了吧?”何田看着这些毛茸茸的小兔子,不知为什么忽然有点不忍。抓小鸭子的时候可没有这种感觉。
“大概是因为哺乳动物更能引起我们的共情。”易弦倒一点不受影响,当然了,这主意本来就是他出的,“打猎的时候你也不会觉得可怜它们啊。”
何田看看笼中的兔子,“可是现在是要养着它们呀,自己养的,然后养大了就是为了杀来吃……唉,反正我是舍不得吃大米的。”她想了想,又补充,“但是真的没食物了,那也没办法。”
正说着呢,易弦往草丛里一指,“有野兔!”
果然是一只野兔,棕黄色,正在快速往草丛深处跑。
何田立即端起槍瞄准发射。
打完之后,她有点懊悔,希望这只兔子是公兔子。
失去妈妈,不知道小兔子们还能不能活下去。
何田很少在春夏季打兔子,这个季节,当季的野味应该是鸭子和野鹅。
小麦把猎物叼回来后,易弦拎起兔子,对何田笑了笑,“这个嘛,是大自然养肥了之后你杀的,这些——”他指指笼子里的小兔子,“哈哈,就当是大自然借你的手养的吧!殊途同归。没准呢,它们还能留下后代。这和它们在自然界生存有什么分别?”
何田没好气,“吃了它们,再吃它们的子孙,子子孙孙无穷匮也!”
易弦放声大笑。
夏季不仅是何田他们准备储备粮的季节,也是给大米准备过冬粮的季节。
到了六月底,这片林子每天有长达十五个小时的日照时间。
大米最喜欢吃的几种草割了一茬之后几天后就会再次长得高高的。
一头驯鹿一个冬季能吃掉一整个窝棚的干草。此外还要另给它豆料,再带它到雪林中让它自由觅食。
何田和易弦一人拿着一把镰刀,割了很多草,把它们先从中间扎起来,再放在地上踩实,头尾也扎紧,绑成一捆一捆的。
他们还在池塘边采集了很多蒲菜。蒲菜长得和芦苇有些像,只是更纤细,可有的蒲菜也能长到近两米高呢。但是长得那么高的,就不好吃了。
所以何田指点易弦,只要那些看起来嫩嫩的,剥掉茎外面的皮,里面的嫩心可好吃了。用来做汤,切丝炒菜,焖烧,都很美味。如果能采到很多,还可以切成片晒干,存放到冬季吃。干蒲菜和腊肉在一起炖,味道又不同了。
蒲菜可不止是能吃。他们冬天穿的蒲草鞋,就是用这种植物的叶子和细杆做的。
现在,有些蒲菜已经长出了一个棕黄色香肠似的东西,那是它的花。
这些棒棒用手一捏,是有弹性的,原来是无数极细密的绒絮。
蒲草花的绒絮是非常好的止血材料,只要捏下来一小撮,放在伤口上,很快就能止血。
此外,把它晒干之后,浸上油脂,就可以当小火把用了。
采了不少蒲菜,草料放在船尾,高高地堆成一垛,兔子笼子搁在何田背后,小麦和易弦坐在船的另一边,再次满载而归。
回到家后,何田先去升火做饭,易弦在屋前的空地上搭起两排竹架子。每个架子上有三根横杆,把今天收集的草分成手握的一束一束,尾部扎紧,从中间分开,挂在竹架子的横梁上,晒干之后重新扎一次,扎得更紧些,收藏在窝棚里。
比较嫩的,是留给大米吃的,老一些的草茎坚韧,可以用来升火或者编草帘子。
易弦终于学会了一项编织的活儿了,那就是编草帘子。
把一摞干草在面前铺开,按照不同用途决定宽窄,然后用两根草捻一根草绳,把面前的草捏起手指粗细的一束,在正中间扎一下。
这叫定位。
定好位之后,再捻四根草绳,(根据草帘子的宽度可能需要更多),两两扎在定位草绳两边,让每根草绳之间的距离相等。
这之后,用手指从绳结之间的正中穿过,再抓一把手指粗细的草,用一根新草绳把这把草和刚才捆紧的草绑在一起,草就续上了。
如此反复,一点也不难,只要保证每次续的草数量相当,草摆的宽度一致,草帘子就编成了!
草绳如果用完了,再续上新草绳就行了。
其实,这方法也能用来编竹帘子。
夏天到了,要是家里有人的话,倒不用一直关着门窗了。
可要是一直开着门窗,就会有苍蝇蚊虫飞进来。甚至有小动物会跑进来。
这时就要挂上竹帘子了。
这种竹帘子易弦从前也用的,不过做得更精致些,做法倒没什么不同。就是用劈得细细的竹篾代替了干草。不过,要编得匀称,拿他可做不到。
编好的竹林如果收藏得当,不用的时候放在通风阴凉处,没有发霉,就可以一直用下去。有时帘子上的线断的太多,或是有些竹篾断了,就得拆开,替换线绳和竹篾。
易弦挂完今天收集的草料,去帮何田做饭。
何田已经蒸上了米饭,正在切蒲菜。
易弦再次尝试给猎物剥皮。这一次,兔子皮总算是囫囵的了。
兔子洗剥干净了,米饭也蒸好了,可以炒菜了。
新鲜的蒲菜切成四五厘米的小段,兔肉切成两三厘米的丁儿,再抓一把腌萝卜条切成碎丁调味,在锅里放上油,一起下锅翻炒,很快就香气四溢。
腌萝卜腌了快一年了,脆脆的口感略差,可是麻辣咸甜各种滋味倒是更浓郁了,再加上新鲜蒲菜的脆爽清香,把兔肉的鲜美衬托得更加出色。
何田吃了一块兔丁,顿时对圈养兔子养肥吃肉这主意没有半点犹豫了。
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有了这群小鸭子,家里的厨余剩饭,鱼骨虾壳,全都有了用途。
从前,要处理这些东西是很麻烦的。
按说它们能做成肥料,但是腐烂鱼骨肉骨的气味会引来意想不到的动物,就算把它们埋在地下,或者是放在木箱里,那些觅食的动物照样能找到,用尖利的小爪子把它们挖出来,把院子弄得乱七八糟,臭气熏天,所以,虽然有些可惜,何田还是会把这些剩骨头扔进河里,让湍急的河水把它们冲走。
现在就省事了。
她有一台用来绞碎松球的机器,原本是用用来把松球里的松子压出来的,现在把鱼骨虾壳内脏头尾什么和上嫩草嫩叶扔进去一绞,就成了饲料。
大概是吃得太好了,每天都有丰富蛋白质,还有黄豆什么的,小鸭子们几周后就长大了一圈。
何田和易弦又砍了些竹子回来,劈成手指粗细的竹篾,扎成一米高一点五米宽的长方形。
这样扎上几块,两两之间用绳子拴上,四块、六块放在一起,立在空地上,就是一个围栏。便于携带,大小可控。
他们在田地里耕种时,就拿几块围栏放在田地边上,把小鸭子们赶进来,抓到什么蚯蚓啊,剪掉的杂草、烂叶子,往围栏里一扔,嘎嘎嘎。
经过几次训练,小麦已经能熟练地赶着这群小鸭子进栏了。
每次何田易弦把围栏关上时,小麦就非常骄傲地坐在地上,仰着小头等待表扬。
易弦这时就会故态复萌,抓住小麦举高高,当然不能避免顶头乱蹭,同时怪声怪气地嘟囔,“让我看看这个全世界最聪明的小狗狗!”
每到这时,何田就想,难怪你脖子痒呢,小麦要是染上跳蚤能不传染给你?
小鸭子们茁壮成长,除了最初被小麦不慎咬死的那只,全都养活了,就连刚开始看起来比较弱小的那几只,体重和争抢食物的状态也渐渐能跟上大部队了。
易弦信心大增,又提出抓些小兔子来养。
“兔子更好喂了,我们除的杂草就能给它们吃。它们也长得很快。三四个月就能吃了!还能帮我们除草呢!你看山涧对面那块地,不是长了很多拉拉秧么?那东西藤蔓、叶子边缘全长满细刺,可是兔子吃那个的。把它们圈起来放进去,不用除草,几天它们就吃完了!然后——我们就可以挖水池了!”
不知道为什么,这家伙执迷于挖水池。
不过,小兔子可没小鸭子那么容易捉。
春天是兔子们大肆繁殖的季节,野兔随处可见。沼泽边,水草丰美的湿地,山涧边,丛林里,甚至河滩的石头地上,到处都能看到它们。
但是兔子妈妈们是很谨慎的。
它们把小兔子藏在地下的洞里,或者石头缝做的窝里。这样就能躲开狐狸和猛禽的利爪。
要是从前,何田肯定会说,抓兔子?想都不用想。但现在有了小麦,一切就不同了。
对于一只猎犬来说,兔子是它的天然猎食对象。
何田还记得小米还是只幼犬时,第一次捕猎,无人训导,它就紧追着草丛中的兔子钻进兔子洞。它叼出了兔子,还没来得及送到主人面前,就太过兴奋地疯狂摇晃脑袋,可怜的兔子被这么一晃,咬在猎犬利牙间的皮肉立刻像被钢锯来回剌开了,支离破碎,死得十分凄惨。
主人们要训练猎犬的,不是如何捕捉野兔,而是在看到兔子时甚至是叼着兔子时还能保持冷静的能力。
出发去捉小兔子之前,何田又拿出兔子皮。
这块兔皮是小麦跟她回家时啃得全是口水那块,是它最喜爱的玩具。平时易弦没事时就会拿着兔子皮逗小麦,哄得它咬着兔皮,压低身体,撅起屁股,低呜着来回摇晃。
易弦美其名曰,这是在帮小麦练咬力呢。
今天一早,何田带着小麦来到空地,她剪下兔尾巴,在上面绑了块石子,扔进草丛,小麦立刻要扑出去。
可是主人随即发令,“坐下!”
小麦低呜着,不情愿,可还是乖乖地坐下。它眼睛一眨不眨盯着兔尾巴消失的草丛,尾巴尖儿不停敲在地上。
等它保持着这种兴奋但专注的状态几十秒钟,何田才再次发令,“去吧!”
小麦这时明白了,兔尾巴不再是它的玩具,而是主人要的猎物。
它箭一样蹿出去,钻进草丛里,很快叼着兔尾巴跑回来,把猎物放在主人脚下,仰着头,等待下一个指令。
何田拍拍自己腿侧,小麦赶紧挨着她的脚边站好,坐得直直的。
重复训练了几次后,何田对易弦说,“行了。开始实战吧。”
他们划着船到了一处在两个池塘之间的湿地。
这里没有芦苇之类的高大水草,最高的草也不过大腿高,还有些矮小的灌木,草丛中隐藏着许多水禽的窝,当然,还有兔子。
几天前何田捡蛋时经过这里,看到过狐狸的踪迹。
这种湿地是狐狸的自助餐厅。水鸟们的蛋、还不会飞的幼鸟,兔子,全在它的菜单上。
既然狐狸在这里,那肯定兔子的数量也不少。
何田跳上岸,易弦把船固定在岸边,两人带着小麦走进了草丛。
她让小麦又闻了闻兔子的皮毛,拍拍它的头,“去吧!”
小麦汪汪叫了几声,开始在草丛中狂奔。
它跑了几圈,朝着一个方向猛跑过去,何田易弦紧紧跟着它。
这头年轻的猎犬还很缺乏经验,它找到了一处兔子的洞穴,对着洞口狂吠几声,用爪子刨起了土。
土块和草茎打在小麦眼上,它伸爪挠脸,在原地转了个圈,叽叽哀叫。沙土迷住眼了。
何田用水壶里的水淋湿布巾,把它眼里的沙粒给冲走,拍拍狗头以示安慰和鼓励。
何田再次指挥小麦,它钻进洞里,不一会儿叼出一只小兔子。
小兔子才比巴掌大不了多少,吓得蜷缩成一团不会动了,易弦赶紧把它装在竹笼子里。
小麦又跑进洞里,抓出了一只兔子,它又进去了几次,都无功而返。看来,剩下的小兔子要么顺着地道跑了,要么是藏在小麦没法钻进去的地方了。
两只小兔子是灰白色的,毛被小麦的口水打湿,粘成一片一片的,鼻子和嘴边不断翕动,显然是十分害怕。
他们换了个地方,小麦不久就发现一个兔子洞,这次不用何田指挥,它一声不吭钻进了洞里,不一会儿叼出了三只小兔子。
“应该够了吧?”何田看着这些毛茸茸的小兔子,不知为什么忽然有点不忍。抓小鸭子的时候可没有这种感觉。
“大概是因为哺乳动物更能引起我们的共情。”易弦倒一点不受影响,当然了,这主意本来就是他出的,“打猎的时候你也不会觉得可怜它们啊。”
何田看看笼中的兔子,“可是现在是要养着它们呀,自己养的,然后养大了就是为了杀来吃……唉,反正我是舍不得吃大米的。”她想了想,又补充,“但是真的没食物了,那也没办法。”
正说着呢,易弦往草丛里一指,“有野兔!”
果然是一只野兔,棕黄色,正在快速往草丛深处跑。
何田立即端起槍瞄准发射。
打完之后,她有点懊悔,希望这只兔子是公兔子。
失去妈妈,不知道小兔子们还能不能活下去。
何田很少在春夏季打兔子,这个季节,当季的野味应该是鸭子和野鹅。
小麦把猎物叼回来后,易弦拎起兔子,对何田笑了笑,“这个嘛,是大自然养肥了之后你杀的,这些——”他指指笼子里的小兔子,“哈哈,就当是大自然借你的手养的吧!殊途同归。没准呢,它们还能留下后代。这和它们在自然界生存有什么分别?”
何田没好气,“吃了它们,再吃它们的子孙,子子孙孙无穷匮也!”
易弦放声大笑。
夏季不仅是何田他们准备储备粮的季节,也是给大米准备过冬粮的季节。
到了六月底,这片林子每天有长达十五个小时的日照时间。
大米最喜欢吃的几种草割了一茬之后几天后就会再次长得高高的。
一头驯鹿一个冬季能吃掉一整个窝棚的干草。此外还要另给它豆料,再带它到雪林中让它自由觅食。
何田和易弦一人拿着一把镰刀,割了很多草,把它们先从中间扎起来,再放在地上踩实,头尾也扎紧,绑成一捆一捆的。
他们还在池塘边采集了很多蒲菜。蒲菜长得和芦苇有些像,只是更纤细,可有的蒲菜也能长到近两米高呢。但是长得那么高的,就不好吃了。
所以何田指点易弦,只要那些看起来嫩嫩的,剥掉茎外面的皮,里面的嫩心可好吃了。用来做汤,切丝炒菜,焖烧,都很美味。如果能采到很多,还可以切成片晒干,存放到冬季吃。干蒲菜和腊肉在一起炖,味道又不同了。
蒲菜可不止是能吃。他们冬天穿的蒲草鞋,就是用这种植物的叶子和细杆做的。
现在,有些蒲菜已经长出了一个棕黄色香肠似的东西,那是它的花。
这些棒棒用手一捏,是有弹性的,原来是无数极细密的绒絮。
蒲草花的绒絮是非常好的止血材料,只要捏下来一小撮,放在伤口上,很快就能止血。
此外,把它晒干之后,浸上油脂,就可以当小火把用了。
采了不少蒲菜,草料放在船尾,高高地堆成一垛,兔子笼子搁在何田背后,小麦和易弦坐在船的另一边,再次满载而归。
回到家后,何田先去升火做饭,易弦在屋前的空地上搭起两排竹架子。每个架子上有三根横杆,把今天收集的草分成手握的一束一束,尾部扎紧,从中间分开,挂在竹架子的横梁上,晒干之后重新扎一次,扎得更紧些,收藏在窝棚里。
比较嫩的,是留给大米吃的,老一些的草茎坚韧,可以用来升火或者编草帘子。
易弦终于学会了一项编织的活儿了,那就是编草帘子。
把一摞干草在面前铺开,按照不同用途决定宽窄,然后用两根草捻一根草绳,把面前的草捏起手指粗细的一束,在正中间扎一下。
这叫定位。
定好位之后,再捻四根草绳,(根据草帘子的宽度可能需要更多),两两扎在定位草绳两边,让每根草绳之间的距离相等。
这之后,用手指从绳结之间的正中穿过,再抓一把手指粗细的草,用一根新草绳把这把草和刚才捆紧的草绑在一起,草就续上了。
如此反复,一点也不难,只要保证每次续的草数量相当,草摆的宽度一致,草帘子就编成了!
草绳如果用完了,再续上新草绳就行了。
其实,这方法也能用来编竹帘子。
夏天到了,要是家里有人的话,倒不用一直关着门窗了。
可要是一直开着门窗,就会有苍蝇蚊虫飞进来。甚至有小动物会跑进来。
这时就要挂上竹帘子了。
这种竹帘子易弦从前也用的,不过做得更精致些,做法倒没什么不同。就是用劈得细细的竹篾代替了干草。不过,要编得匀称,拿他可做不到。
编好的竹林如果收藏得当,不用的时候放在通风阴凉处,没有发霉,就可以一直用下去。有时帘子上的线断的太多,或是有些竹篾断了,就得拆开,替换线绳和竹篾。
易弦挂完今天收集的草料,去帮何田做饭。
何田已经蒸上了米饭,正在切蒲菜。
易弦再次尝试给猎物剥皮。这一次,兔子皮总算是囫囵的了。
兔子洗剥干净了,米饭也蒸好了,可以炒菜了。
新鲜的蒲菜切成四五厘米的小段,兔肉切成两三厘米的丁儿,再抓一把腌萝卜条切成碎丁调味,在锅里放上油,一起下锅翻炒,很快就香气四溢。
腌萝卜腌了快一年了,脆脆的口感略差,可是麻辣咸甜各种滋味倒是更浓郁了,再加上新鲜蒲菜的脆爽清香,把兔肉的鲜美衬托得更加出色。
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